Masih ingat lomba kreasi masak SAAT RAMADHAN, SAATNYA SO GOOD? Nah, pada hari Rabu 9 Agustus 2017 kemarin, Geng Klastulistiwa mengikuti pengumumannya lhooo di Kopi Kalyan Jakarta Selatan. Selain pengumuman pemenang, Chef Ary Galih yang menjadi juri lomba masak JUGA MELAKUKAN DEMO! Demo masak maksudnya hehe… Ada pula beberapa tips keren dari manfaat daun kecombrang sampai cara membuat kaldu yang ndeeessss.
Pengumuman Para Pemenang
Ibu Any Astuti selaku Marketing Manager dan Hartony Ho selaku Brand Manager menyebutkan bahwa ternyata ada 800 resep yang dikirimkan oleh ibu-ibu Indonesia selama lomba yang diadakan dalam sebulan lho. Widiiiiih… keren-keren banget yah ternyata buibu Indonesia kita tercintah. Dari semua resep yang dipelototin oleh tim yang salah satunya adalah chef Ary Galih, dipilihlah 6 pemenang yang berhak atas hadiah uang tunai dan paket produk berprotein tinggi dari So Good. Ini dia pemenang dan resep keren mereka.
KATEGORI KREASI MASAK SO GOOD AYAM POTONG
#Pemenang Ketiga: Arsik Ayam Bumbu Combrang oleh Alexandria Keny
Pemenang So Good Ayam Potong #3
BAHAN-BAHAN
7 buah daging ayam utuh SO GOOD
3 buah bunga kecombrang
5 batang serai, geprek
1 Liter air
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
Sejumput asam kandis jawa
Sejempol lengkuas, geprek
5 buah cabai gendot merah
BUMBU
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
4 cm kunyit
4 buah cabai merah
1 sdt garam
1/2 sdt andaliman bubuk ( kalau Bunda SO GOOD susah menemukan Andaliman bubuk, bisa ya disiasati dengan potongan daun jeruk purut secukupnya ya )
#Pemenang Kedua: Garang Asem Enoki So Good Gondorasih oleh Ridha An Nisa dari Pati Jawa Tengah
Pemenang So Good Ayam Potong #2
BAHAN-BAHAN
1 bungkus So Good Ayam Potong Paha dan Dada
200 gram jamur enoki
4 lembar daun salam
10 cm lengkuas iris
3 buah tomat segar
4 buah belimbing wuluh
10 lembar daun gondorasih/ jati belanda/ daun pisang
Bumbu iris: 5 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 siung bombay, 10 buah cabe rawit, 3 buah cabe merah
1 sdm Gula pasir
Garam dan penyedap rasa secukupnya
CARA MEMBUAT
Potong So Good ayam potong menjadi potongan lebih kecil. Rebus sebentar So Good ayam potong dengan sedikit air (1 gelas air) dan bumbu halus dan daun salam. Sisihkan dan biarkan bumbu meresap.
Tumis bumbu iris, dengan sedikit minyak hingga harum. Kemudian tambahkan 1 liter air. Masukkan ayam yang sudah dibumbui. Matikan api.
Jamur enoki cuci bersih. Potong-potong tomat belimbing wuluh, lengkuas. Campur bahan iris, jamur dan ayam. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Bila perlu tambahkan penyedap rasa.
Siapkan magkuk tahan panas, alasi dengan daun gondorasih/pisang masukkan ayam. Kukus selama 15 menit. Garang asem ayam So Good jamur enoki siap dihidangkan.
#Pemenang Pertama: Mangut Ayam Daun Pepaya oleh Enni Faizah Yogyakarta
Pemenang So Good Ayam Potong #1
BAHAN-BAHAN
500 gr Daging Ayam
5 lembar Daun pepaya rebus
BUMBU
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabe merah keriting
3 cm kunyit
10 buah cabe rawit merah
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
secukupnya garam
sepotong gula merah
1 sdm air jeruk nipis
300 ml santan encer
150 ml santan kental
Secukupnya minyak goreng
CARA MEMBUAT
Haluskan 1 siung bawang putih. Baluri daging ayam dengan campuran bawang putih halus, garam dan air jeruk nipis, remas-remas sebentar lalu diamkan selama 30 menit. Panaskan secukupnya minyak goreng, goreng daging ayam hingga kecoklatan dan agak kering. Sisihkan.
Bagi tiap lembar daun pepaya rebus menjadi 2 bagian.Gulung tiap bagian lalu tali dengan benang / serat pelepah pisang. Sisihkan.
Halusan sisa bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe merah keriting dan kunyit.
Panaskan 2 sdm minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk-aduk hingga aroma bumbunya keluar.
5.Masukkan daun pepaya gulung, garam dan gula merah lalu aduk-aduk. Tuangi dengan santan encer, didihkan. Kecilkan api, tutup wajan dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daun pepaya.
masukkan daging ayam goreng, aduk-aduk hingga rata. tambahkan santan kental dan cabe rawit merah. Masak hingga mendidih dan cabe agak layu. koreksi rasa, matikan api.
Siap disajikan bersama dengan nasi hangat
KATEGORI KREASI MASAK SO GOOD SIAP MASAK
#Pemenang Ketiga: Resep So Good Chicken Wing Mie Titi oleh Setyaningsih Sumaryo dari Jakarta
Bahan :
1 bungkus So Good Spicy Wing
100 gram mie titi kering
1 ikat sawi hijau, potong kecil
5 butir bakso, iris tipis
1 butir telur, kocok lepas
1 buah wortel, iris menyerong
1 lembar bawang daun
4 siung bawang putih, digeprek lalu dicincang
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam air
250 gr kaldu
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Cara pembuatan :
1. Goreng So Good Spicy Wing secukupnya
2. Rendam mie dengan air hangat selama 3 menit, bentuk mie titi sekepalan lalu goreng hingga kering (tiriskan minyak setelah menggoreng, alasi mie titi goreng dengan kertas masak hingga minyak menyerap ke kertas)
3. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bakso tumis sampai matang.
4. Masukkan wortel, tumis sampai layu.
5. Masukkan irisan sawi hijau, aduk semua bahan hingga rata.
6. Masukkan air kaldu, beri garam dan merica
7. Masukkan larutan maizena , masak hingga kuah mengental.
8. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk masakan hingga kuah kental dan meletup.
Cara penyajian
1. Siapkan piring saji
2. Tata So Good Spicy Wing goreng
3. Tata mie titi, beri hiasan sambal di atasnya
4. Atur daun slada, lalu beri kaldu di atas daun slada
5. Taburi dengan daun bawang yang diiris halus
#Pemenang Pertama: Bakso Penyet So Good Laksa Spesial Oleh Chika Afandi dari Medan
Bahan bakso penyet:
1 bungkus bakso ayam So Good, rebus sebentar, sisihkan. 3 sdm tepung terigu 1 sdm maizena 1 butir telur, dikocok lepas 1/2 sdt kaldu bubuk 1/4 sdt oregano kering 1/4 sdt lada Minyak utk menggoreng Bahan laksa: 200 gram mie telur, rebus, tiriskan 1 butir telur, rebus, potong 4 bagian 250 gram udang, bersihkan dan beri air jeruk nipis 25 gram tauge, seduh air panas, sisihkan 1 buah timun, potong-potong 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 200 ml santan 100 ml air 1 bungkus pasta kari instant 1 sdt kari bubuk 2 sdm margarin
Bumbu pelengkap dalam kemasan bakso So Good Pelengkap:
sambal terasi instant dan perasan jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Bakso penyet: campur dalam wadah: terigu, maizena, kaldu bubuk, lada dan oregano hingga rata.
2. Siapkan telur yang sudah dikocok lepas, masukkan bakso ke kocokan telur, lalu ke campuran tepung, lalu ke telur, lalu ke tepung lagi.
3. Panaskan minyak, metode deep fry, goreng bakso hingga matang dan kecoklatan. Angkat, lalu tekan2 hingga penyet di cobekan. Sisihkan.
4. Laksa: Panaskan margarin, tumis pasta kari sampai harum, tambahkan daun salam, sereh dan kari bubuk.
5. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
6. Tambahkan air, masak sampai mendidih, lalu masukkan santan, sambil di aduk pelan, masak lagi hingga mendidih.
7. Beri bumbu pelengkap yang ada dalam kemasan bakso So Good, aduk merata, cicipi dan bisa disesuaikan rasanya. Matikan api. Penyajian: tata mie dalam mangkuk saji, lalu beri di atasnya tauge, udang, telur rebus, timun, dan bakso penyet, beri topping sambal terasi, dan perasan air jeruk nipis, siap disajikan.
Selamaaat yaaa kepada para pemenaaaang. Selamat berkreasi. Jangan lupa udang saya buat icip2. #PesanSponsor
Ilmu Dari Pakde Chef
Jadi selain ngeces saat Chef Galih demo masak dan saya demo karena dapat jatah kurang banyak saat episode icip-icip, kami juga mendapat beberapa wejangan berharga lhooooo. Mmmm… banyak sih, tapi beberapa ini yang saya ingat:
1. Ternyata daun kecombrang bisa menghilangkan BB
2. Ternyata guampaaang banget bikin kaldu ndess yaitu pastikan air tidak mendidih saat menggodok tulang-tulang ayam. Cukup shimmering sampai keluar kaldunya.
3. Chef ga ngefans MSG … gantinya ya tambahin gula lah
4. Ternyata Gang Klastulistiwa anteng kalau ada makanan dan ruang outdoor (yang sebenernya sih buat smoking room). Liat aja tuh mereka semua ceria thawaf sambil menanti emaknya selesai. Laflaf yu Kiddos….
Jadiii, apakah dengan ini saya semangat memasaaak? Pake So Good yang praktis dan ayam potongnya ga perlu dicuci dulu? Yaaa iyaaalaaah….
Bahan :
Bahan bakso penyet:
Jadi selain ngeces saat Chef Galih demo masak dan saya demo karena dapat jatah kurang banyak saat episode icip-icip, kami juga mendapat beberapa wejangan berharga lhooooo. Mmmm… banyak sih, tapi beberapa ini yang saya ingat:
